ミラノ風カツレツ

イタリアンっぽいカツレツを作ってみました。

分厚い食べ応えのある
ロースカツもいいですけど

薄く伸ばしてサッパリレモンでいただく
ミラノ風にしました。

＜作り方＞
１）豚肉をビンなどでひたすら叩いて
　　倍以上の大きさまで伸ばします。

２）塩コショウをして、細かいパン粉を付けて
　　包丁の背で網目を入れます。

　　細かいパン粉や網目でイタリアっぽくなります。

３）肉に半分かぶるくらいの油で
　　フライパンで揚げ焼いていきます。

４）皿に盛りつけたら完成です。
　　レモンを搾っていただきます。

薄くって表面がサクッとして中が柔らかい
ちょっと違う感じの豚カツが味わえます。

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ピザ・マルゲリータ

先日ハンバーグを作ったときに余った
トマトソースとバジルの葉を使って

ピザ・マルゲリータを作りました。

生地をこねる体力も精神力もないので
いつものように春巻きの皮で
やっつけました。

割りーと、それっぽーく見えません ？

生バジルのさわやかなフレーバーと
トマトの酸味が
チーズにくるまり
味のベクトルがまとまる
・・・という基本中の基本のピザですね。

基本なだけに難しいのですが
美味しかったと思いますよ。

＜作り方＞

１）オーブンを10分ほど予熱しておきます。

２）そのスキに
　　スーパーで売ってる春巻の皮に
　　残ったトマトソースを塗ります。

３）チーズを満遍なくかけて
　　クシ形のトマトと生バジルの葉を
　　放射状に交互に並べます。

４）さらに上からチーズをかけて
　　予熱が済んだオーブンで15分ほど焼きます。

５）ビールを飲んで待ちます。

６）昔の彼女の声が聞きたくなります。

７）焼き上がったら、
　　エキストラバージンオリーブオイルを
　　軽くかけて、出来上がりです。

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春巻の皮でピザ（生ハムとルッコラ）

生地を作るのは大変だし、
配達ピザは高いし、ということで
スーパーで簡単に手に入る
春巻の皮でピザを焼いてみました。

前にもやったことはあって、
コツはつかんでいたんで、
割りにアッサリできました。

クリスピーっぽくサクサクっと食べられる感じに
仕上がります。

風邪さえ引いてなければ、
一緒に白ワインを飲みたいところです。

作り方：
１）春巻の皮2－3枚を重ねて、
　　ピザソースとオリーブオイルを塗ります
２）タマネギ、チーズをのせます。
３）余熱をしておいたオーブンに入れて
　　10分ほど焼いたら生ハムとルッコラをのせて
　　クレイジーソルト、クレイジーペッパーを
　　振りかけて出来上がりです。

■■■関連レシピ■■■

前に作ったピザ

・春巻の皮でピザ（パプリカとアスパラ）

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春巻の皮でピザ（パプリカとアスパラ）

配達ピザは高いんで
ピザを自宅で焼きたいんだけど、
生地を作るのがめんどくさい・・・と思い、
春巻きの皮で作りました。

作り方：
１）春巻の皮2－3枚を重ねて、
　　ケチャップとバジルペーストを塗ります
２）パプリカ、アスパラ、マッシュルーム、ツナをのっけて、
　　チーズをかけます。

　　＊パプリカとアスパラは放射状に交互にキレイに並べます

３）余熱をしておいたオーブンに入れて
　　10分ほど焼いたら出来上がりです。

クリスピーっぽくサクサク食べられて、
春巻であることは全く気になりませんでした。

■■■関連レシピ■■■

作った後、具材が余ったので、後にパスタに仕立て直しました。

・パプリカとマッシュルームのパスタ

■■■関連レシピ■■■

・春巻の皮でピザ（生ハムとルッコラ）

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ロコモコ

ワンプレートディナー（ハンバーグ、パスタ、サラダ）を作ったときに
余ったハンバーグを利用して、ロコモコを作ってみました。

作り方：
１）余っているハンバーグを１００スキで焼きます。
２）付け合わせの野菜を茹でておきます。
３）目玉焼きを焼きます。

＊黄身の黄色が鮮やかに出るように、目玉焼きを焼くときは
　フライパンのふたをしない方が良かったです。
　失敗しました・・・

４）１、２、３をごはんの上に盛りつけて、
　　１を焼いたときの肉汁に、ケチャップ、ソース、しょうゆを混ぜて
　　ソースにして、かけ回します。

■■■関連レシピ■■■

・ワンプレートディナー（ハンバーグ、パスタ、サラダ）

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夏野菜カレー

夏といえば、カレー。
パプリカ、アスパラ、ズッキーニ、ナスなどの
旬の夏野菜をたっぷり使って、カレーを作ってみました。

作り方：
１）ズッキーニ、パプリカ、アスパラ、ナスを
　　オリーブオイルと塩コショウ、ハーブ、パセリと炒めます。

　　＊カレーをかけるので、あまり味付けしなくてよいです。

２）ライスにはフライドオニオンをかけて
　　食感に変化を与えるようにします。
３）作っておいたルーにグリーンピースをのせて、
　　盛りつけます。

夏野菜の良さを活かすために、
肉は使わず、煮込まずに脇に添えるだけにしました。

■■■関連レシピ■■■

・ラタトゥイユ

この料理を作った後、材料が余ってしまい、
ラタトゥイユに仕立て直しました。

・ラタトゥイユでパスタ

さらに余ってしまい、パスタで食べました。

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ラタトゥイユ

カレーを作ったときに使った夏野菜が余ったので、
トマトの水煮を加えてラタトゥイユを作りました。

作り方：
１）パプリカ、アスパラ、ズッキーニ、ナスを
　　オリーブオイルで炒めます。
２）トマトの水煮を加えて煮込みます。
３）塩コショウ、ハーブを加えて出来上がり。

一人暮らしの料理は、
どれだけうまく使い回せるかが大事ですよね・・・

■■■関連レシピ■■■

・夏野菜カレー

・ラタトゥイユでパスタ

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ダッチオーブンでアクアパッツァ

作り方：

１）オリーブオイルをダッチオーブンにひいて、
　　ニンニクとイタリアンパセリを炒めて香りを出します。
２）スズキを皮を下にして焼きます。
３）アサリ、ムール貝を加え、白ワインを加えて蒸していきます。
４）プチトマトを加えて、塩、こしょう、ハーブを加えて
　　出来上がりです。

ダッチオーブンの威力を存分に感じる一品です。
スズキは弾力を残しながら、うまく焼き上がり、
アサリとムール貝は非常にうま味のあるスープを出してくれます。

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使い回しポットパイ

ワンプレートディナー（クリームシチュー、サラダ、ペペロンチーノ）のクリームシチューが余ったので、
パイシートを使ってポットパイを焼きました。

スプーンでパリッと割ると・・・

こんな感じです。

パイシートの香ばしい香りが、シチューに一味加えてくれます。
パイシートをシチューにつけて残らず食べてしまいました。

■■■関連レシピ■■■

本レシピの元になったレシピです。

・ワンプレートディナー（クリームシチュー、サラダ、ペペロンチーノ）

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ランチボックス（タマゴサンド、ショートパスタのサラダ）

ついに、生まれて初めてお弁当を作りました。
同じ会社の人にもなかなか好評でした。

・大きい方：タマゴサンド、ピクルス、プチトマト
・小さい方：ショートパスタ（ファルファーレ）のサラダ

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ペッパーランチ

作り方：
１．スキレットをプレヒート
２．バターを溶かして、ごはんを盛って、
　　しょうゆとクレイジーペッパーをかける
３．ごはんの周りで塩コショウをしておいた肉を焼く
４．コーンとネギをごはんにかけて、肉とごはんのお焦げが
　　ちょうど良くなったら出来上がり

某事件後、行きづらいので、自分で作ってみました。
結構できるもんです。

100スキだとしんどいので、大きいスキレットで作りました。
おこげが香ばしくて、スキレットとごはん料理は相性がいいと思いました。
次はビビンバでも作ろうかと考えています。

■■■関連レシピ■■■

他に１００スキ／スキレットを使ったレシピ

・ワンプレートディナー（鶏肉柚こしょう焼、ボンゴレ、サラダ）

・ワンプレートディナー（ハンバーグ、パスタ、サラダ）

・ワンプレートディナー（サーモンサンド、コンキリエサラダ、ポテト）

・スキレットでスペアリブ

・スキレットでビビンバ

・１００スキで餃子

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スキレットでスペアリブ

ダッチオーブンを買いました！
フタの部分をひっくり返すとフライパン（スキレット）になる
タイプです。

小さいスキレット（100円　スキレット＝１００スキ）も
一緒に買ってしまいました。
これからレパートリーも増えそうな感じです。

ダッチオーブンやスキレットと言えば、やはり肉だろうということで、
今回は、フタの方を使って
スペアリブをタマネギ、ニンニクとハーブで焼きました。

普通に焼くより、柔らかく焼けたと思います。

皿に盛らずにそのままテーブルで食べましたが、
保温性が高くアツアツで食べられました。

■■■関連レシピ■■■

他に１００スキ／スキレットを使ったレシピ

・ワンプレートディナー（鶏肉柚こしょう焼、ボンゴレ、サラダ）

・ワンプレートディナー（ハンバーグ、パスタ、サラダ）

・ワンプレートディナー（サーモンサンド、コンキリエサラダ、ポテト）

・ペッパーランチ

・スキレットでビビンバ

・１００スキで餃子

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骨つきチキンカレー

小麦粉からルーを作り、鳥もも肉と一緒に煮込みました。

ルーの具はあえてシンプルにして、
フライドオニオンをライスにかけています。

ルーはライスにかけずに別にしました。

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