豚の角煮

店で食べると、アホみたいに高いので、ウチで作ってみました。

作り方：
１．豚バラ肉ブロックを強火で30分くらい下ゆで。
２．火を止めてそのまま放っておくと、
　　鍋の表面にビッシリと脂肪が出ますので、
　　もしこのまま食べていたら・・・と青ざめます。

　　※いわゆるラードですので、
　　　取っておいてチャーハンなどに使ってもおいしいです。

３．一旦肉を取り出し、水できれいに洗って、
　　しょうゆ、紹興酒、みりんで数時間煮込みます。
　　一緒に煮卵を作ってもOK。
４．圧力鍋があればなぁと、思いを馳せます。
５．チンゲンサイ、ほうれん草などを飾って、盛りつけ。
　　写真は壬生菜です。
６．食べる前に、コラーゲンを感じてテンションを上げます。↑

■■■関連レシピ■■■

余ったのでラーメンにトッピングしました

・角煮ラーメン

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麻婆豆腐

中華料理に挑戦！

作り方：
１．型崩れしないように、豆腐を下ゆでする。
２．ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤、ＸＯ醤、トウチを
　　ゴマ油で炒めて香りを出す。

　　＊最初にまず炒めて香りを出すのがポイントです
　　　特に○○醤はどんな料理でも必ず先に炒めてください。

３．香りがでてきたら、ひき肉を投入。
４．ひき肉に火が通ったら、１を投入してさらに炒める。
５．塩コショウで味を整え、紹興酒で香り付けして完成。

しらがネギと糸唐がらしをのせると
何でもおいしそうに見えるものです。

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１００スキで餃子

１００スキ（100円で売ってる小型のスキレット）で
餃子を焼きました。

何を焼いてもうまくなる１００スキですが、
餃子は特にうまくなるのが分かりやすい料理だと思います。

皮がパリッと仕上がり、
食べるときもずっとアツアツで食べることができます。

■■■関連レシピ■■■

他に１００スキ／スキレットを使ったレシピ

・ワンプレートディナー（鶏肉柚こしょう焼、ボンゴレ、サラダ）
・ワンプレートディナー（ハンバーグ、パスタ、サラダ）
・ワンプレートディナー（サーモンサンド、コンキリエサラダ、ポテト）
・スキレットでスペアリブ
・ペッパーランチ
・スキレットでビビンバ

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角煮ラーメン

前の日に作った角煮と煮卵を利用して、
インスタントラーメンを作りました。
ただの出前一丁が、結構見れるようになるものです。

しらがネギと糸唐がらしをのせると
何でもおいしそうに見える法則はここでも健在。

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