チーズ・リゾット

先日買ったパルミジャーノレッジャーノを
使って、リゾットを作りました。

イヤー、やっぱり美味しかったですね。

アルデンテに火が通ったお米と
パルミジャーノレッジャーノのうま味・・・

食べてる途中で
もうちょっとチーズが欲しいかなって
思っても、店ではなかなか言いづらいですが

家なので何の気兼ねもなく
アホほどかけて食べてしまいました。

＜作り方＞

１）タマネギをみじん切りにして
　　透明になるまでオリーブオイルで
　　炒めます。

２）生米（研がずに）とお湯、コンソメの素、
　　塩コショウを加えます。

　　お米を研ぐと、うま味をあまり
　　　吸い込んでくれません。

３）米がアルデンテになるまで
　　味見をしながら、火を通します。

４）味見をしてる内に、
　　ワインが飲みたくなります。

５）グッとガマンして、
　　米に火が通ったら
　　パルミジャーノレッジャーノを
　　好きなだけ削ります。

６）皿に盛りつけて黒コショウを
　　かけたら出来上がりです。
　　刻みパセリをかけてもＯＫ。

７）ワインを傾けながら、いただきます。

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