ペンネのゴルゴンゾーラソース

先日、ペンネでカルボナーラを
作ったんですが

ゴルゴンゾーラの方が好きだっていう
方がいたんで、 作ってみました

レシピも知らずに
見よう見まねで適当に
初めて作ったんですが

材料のバランスが難しいパスタ
という感じがしました。

ペンネって、肉厚で結構歯ごたえのある
パスタなんですが
もう少し食感に変化を与えたくって
シメジも入れてみました。

＜作り方＞

１）オリーブオイルでシメジを炒めて
　　白ワインを加え、シメジの香りを引き出します。

２）シメジは一旦どかして
　　細かく切ったゴルゴンゾーラチーズと
　　生クリームを加えて
　　チーズを溶かしていきます。

３）ゆで上がったペンネとゆで汁を加えて
　　シメジを戻して、からめていきます。

４）チェダーチーズをガリガリっと削って
　　振りかけます。

　　別にチェダーでなくても
　　　いいと思いますが
　　　ゴルゴンゾーラと違うチーズを入れることで
　　　コクが出ると思います。

５）皿に盛りつけて、
　　黒こしょうをかけたら出来上がりです。

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