ワンプレートランチ（チキンのバジル焼き）

・チキンのバジル焼き
・マカロニサラダ
・カボチャのポタージュ

の３品をワンプレートにまとめました。

＜マカロニサラダの作り方＞

１）余ってるマカロニをボールに

２）ミックスベジタブル、キュウリ、
　　ツナをいれます。

３）マヨネーズ、白ワインビネガー、
　　クレイジーレモンで味付け

４）混ぜたら出来上がり

無理矢理に
ワンプレートに仕立てたんですが

それらしく見えますか？

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ワンプレートランチ（クリームシチューのポットパイ）

・クリームシチューのポットパイ
・菜の花とベーコンのパスタ
・サラダ

の３品をワンプレートにまとめました。

＜作り方＞

１）じゃがいもとニンジンを適当に切って
　　レンジで火を通しておきます。

　　火が通りにくい食材なので
　　　レンジにかけておくと
　　　出来上がりが早くなります。

２）玉ねぎをバターで炒めて
　　火が通ったら小麦粉を入れて
　　さらに炒めます。

　　こうすると小麦粉がダマになりません

３）白ワインと豆乳を入れてなじませたら
　　お湯を入れて煮込んでいきます。

４）シメジ、芽キャベツと１）を入れて
　　塩コショウとコンソメの素を加えて
　　もっと煮込んでいきます。

５）出来上がったら容器に入れて
　　パイシートをかぶせ
　　予熱しておいた
　　オーブンで焼きます。

　　パイシートに卵の黄身を塗っておくと
　　　焼き目がキレイにつきます。

６）作っておいた（いつの間に？）
　　パスタとサラダを
　　盛りつけて完成です（写真１）。

寒いと、こんなのが食べたくなりますよね。

パリッとパイ生地を破って
いただきます（写真２）。

パイ生地をシチューに付けて食べると
バターでさらにコクが出たりもします。

プレート内のバランスとして
シチューの味が濃いので
パスタはあまり味付けを濃くしてませんが

菜の花の苦みと
ベーコンの脂の甘みが
中和されていい感じです。

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ワンプレートランチ（フランスパンのサンドイッチ）

・フランスパンのサンドイッチ
・春キャベツとアンチョビのパスタ
・菜の花のポタージュ

の３品をワンプレートでまとめました。

何か、春を先取りって感じですね。

＜作り方＞

１）コンロ１でパスタを茹でます。

２）コンロ２で菜の花を茹でます。

３）茹でてるスキにサンドイッチを作ります。

　　フランスパンにマヨネーズを塗り
　　レタス、ハム、チーズをはさみます。

４）２）の方が先にゆで上がるので
　　ミキサーにかけて
　　豆乳、コンソメの素、塩コショウを加えて
　　コンロ２で弱火にかけます。

５）１）がゆで上がったら
　　コンロ１をフライパンに入れ換えて
　　最強火でオリーブオイルを熱して
　　アンチョビを溶かすように焼き
　　春キャベツと１）とコショウを加えて
　　炒めていきます。

　　アンチョビにかなり塩気があるので
　　　塩は必要ありません。

　　後で火を通すので
　　　やや固めに茹でてもＯＫです。

６）５）が出来上がったら
　　３）と４）と一緒に盛りつけましょう。

３品同時に作りますが、
何かを作ってる間に
別のものが冷えるとマズいので

４）で調整しながら
５）が完成すると同時に
食べられるようにします。

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おせち料理をアレンジ

正月に実家に帰ったときに
おせち料理を食べてたら

何か「自分でもやらなきゃ！」っぽい
感じになってきました。

でも、おせち料理って
正直、そんなに美味しくないですよね？
黒豆でも田作りでも・・・

そこで私の考える
食べたいおせち料理を作ってみました。

前菜盛り合わせっぽい感もありますが
まぁ、初めてのチャレンジなもんで
すいません。

えー、説明しますと

・真ん中：ナマスの代わりに作った
　　　　　サーモンのマリネ
・上　　：ゆでエビの代わりに作った
　　　　　エビのマヨネーズ和え
　　　　　マヨネーズをワインビネガーで伸ばして
　　　　　サッパリさせました。
・右上　：八幡巻きの代わりに作った
　　　　　オクラ巻き
・右下　：紅白カマボコの代わりに作った
　　　　　カプレーゼ
・左下　：博多土産の明太子で作ったイカ明太
　　　　　（紅白ってことです）
・左上　：カニ缶と三つ葉入りのダシ巻き

---という感じです。

先日のちらし寿司同様、専門的なご指摘には
応じかねますんでよろしく。

黒豆はマメになるようにとか、
おせちってそれぞれ意味が
あるらしいですけど、

そんなのは完ムシしちゃって
おとそじゃなくって、
白ワインでおせちを食べました。

・・・今年は良くない年になりそうです

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イタリアンちらし寿司

正月と言えばなぜか
ちらし寿司のイメージがあるんで
作ってみました。

普通に作ってもアレなんでと言うか、
普通の作り方を知らないんで
イタリアンっぽく作りました。

専門家の方のクレームは
受け付けませんのでよろしく。

＜作り方＞

１）正月なんで
　　まずビールを飲んで景気をつけます。
　　ほろ酔い気分でのすべり出しです。

２）酢飯を作ります。
　　（できれば）炊きたてのごはんに
　　米酢と岩塩をかけて混ぜておきます。

　　ホントの酢飯は砂糖も入れますが、
　　　今回は入れずに塩をキツめに入れておきます。

３）カルパッチョを作ります。
　　魚屋さんで刺身の切り落としを
　　安く譲り受け、
　　ワインビネガー、オリーブオイル、パセリ、
　　クレイジーソルト、コショウをかけて
　　寝かせておきます。

４）２の上に３を並べて
　　カラーピーマン（パプリカ）とルッコラを
　　散らして出来上がりです。

・・・ですから、雰囲気でやってますんで
クレームは受け付けないって！

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