ワンプレートランチ（クリームソース・フェットチーネ）

１）キノコのクリームソース・フェットチーネ
２）サーモンのマリネ
３）ラタトゥイユ

の３品にしてみました。

１）はキノコで行くなら、ということで
ポルチーニを練り込んだフェットチーネを使いました。

カロリーが気になるところですが、
生クリームの代わりに豆乳を使い
カロリーダウン。
大豆臭さは感じません。

２）はこないだベーグルサンドに使った
スモークサーモンが余っていたので、
マリネにしました。

ケッパー、パプリカ、タマネギと一緒に、
オリーブオイルとワインビネガー、ハーブで
和えるだけ。

冷蔵庫で寝かせておくと野菜がシンナリしてきて、
食べごろになります。

３）はナス、パプリカをオリーブオイルで炒めて
ホールトマトと鶏ガラスープの素で
煮込んだだけです。

美味しかったんですけど、
クリームソースって
後片付けが大変なんですよねぇ・・・

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