ワンプレートディナー（サンマの炊き込みご飯、肉じゃが、もずく卵焼き）

１）サンマの炊き込みご飯
２）肉じゃが
３）もずく卵焼き
４）インゲンのゴマ和え
の4品です。

１）の作り方（レシピ）：

１．サンマの開きを塩焼きにします。

　　＊開きにすると、内蔵の処理をしなくてよくなるので、ラクです。

２．米をといで、１）と白だし、お酒、水で炊きます。

　　＊生をそのまま入れるより、焼いてから入れた方が
　　　香ばしく仕上がると思います。

３．炊きあがったら、生姜の千切りとネギを入れて
　　混ぜ合わせます。

２）の作り方（レシピ）：

１．じゃがいも、牛肉、ニンジン、タマネギを炒めます。
２．ある程度火が通ったら、ヒタヒタまで水を入れて煮込みます。
３．みりん、しょうゆ、酒で味付け。
４．サヤエンドウは別に茹でておいて、
　　盛りつけ時に彩りを加えます。

　　＊２のタイミングで一緒に煮込むと
　　　　サヤエンドウの色がキレイに出ません。

３）の作り方（レシピ）：

１．タマゴともずく、ネギ、だし汁をボールでよく混ぜます。
２．タマゴ焼き用のフライパンで
　　少しずつ１を流し込みながら焼き巻いていきます。

　　＊欲張らずに、少しずつがポイントです。

３．最初もたつくかもしれませんが、最後は帳尻があってきて、
　　キレイに焼き上がります。

　　＊沖縄料理屋さんにときどき置いてますけど、
　　　　家でもカンタンにできます。

■■■関連レシピ■■■

他に作った和風ワンプレートごはん

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