豚の角煮

店で食べると、アホみたいに高いので、ウチで作ってみました。

作り方：
１．豚バラ肉ブロックを強火で30分くらい下ゆで。
２．火を止めてそのまま放っておくと、
　　鍋の表面にビッシリと脂肪が出ますので、
　　もしこのまま食べていたら・・・と青ざめます。

　　※いわゆるラードですので、
　　　取っておいてチャーハンなどに使ってもおいしいです。

３．一旦肉を取り出し、水できれいに洗って、
　　しょうゆ、紹興酒、みりんで数時間煮込みます。
　　一緒に煮卵を作ってもOK。
４．圧力鍋があればなぁと、思いを馳せます。
５．チンゲンサイ、ほうれん草などを飾って、盛りつけ。
　　写真は壬生菜です。
６．食べる前に、コラーゲンを感じてテンションを上げます。↑

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余ったのでラーメンにトッピングしました

・角煮ラーメン

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