ワンプレートランチ（キノコのクリームパスタ、ニンジンサラダ、タマゴスープ）

１）キノコのクリームパスタ
２）ニンジンサラダ
３）タマゴスープ
の三品です。

作り方：

１）はシメジ、シイタケ、マイタケをオリーブオイルで炒めて
　白ワインで香りを引き出し、
　フジッリとクリームソースで和えました。

　＊クリームソースは、豆乳を使って自分で作りました。
　　生クリームの代わりに豆乳を使うだけで、
　　簡単にカロリーダウンができます。

２）はニンジンを千切りにして
　オリーブオイル、ワインビネガー、クレイジーソルト、
　クレイジーペッパー、パセリを加えて和えます。

　＊クリームソースがどうしても濃い味付けになるので、
　　ビネガーを多めにキかせて、サッパリ食べられるようにしました。

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ワンプレートディナー（ラム肉ハーブ焼き、パスタ、カボチャのポタージュ）

１）カボチャのポタージュ
２）ラム肉のハーブ焼き
３）ジェノベーゼソースのパスタ
の3品です。

２）は、ラム肉に塩コショウ、ハーブ、オリーブオイルをかけて
冷蔵庫でしばらく寝かせてから、焼きました。

■■■関連レシピ■■■

他にパスタを使ったワンプレートディナー

・ワンプレートディナー（鶏肉柚こしょう焼、ボンゴレ、サラダ）
・ワンプレートディナー（トルティーア、カルボナーラ、サラダ）
・ワンプレートディナー（牡蠣のパスタ、鮭のムニエル、ポタージュ）
・ワンプレートディナー（ハンバーグ、パスタ、サラダ）
・ワンプレートディナー（冷製パスタ、カチャトーラ、ポテトサラダ）
・ワンプレートディナー（とり肉のグリル、ポータジュ、キノコのパスタ）
・ワンプレートディナー（和風パスタ、ポタージュ、サラダ）
・ワンプレートディナー（クリームシチュー、サラダ、ペペロンチーノ）

■■■関連レシピ■■■

他に肉を使ったワンプレートディナーです。

・ワンプレートディナー（ハンバーグ、パスタ、サラダ）
・ワンプレートディナー（冷製パスタ、カチャトーラ、ポテトサラダ）
・ワンプレートディナー（ポークソテー、ピラフ、サラダ）
・ワンプレートディナー（鶏肉グリル、ポータジュ、パスタ）

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麻婆豆腐

中華料理に挑戦！

作り方：
１．型崩れしないように、豆腐を下ゆでする。
２．ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤、ＸＯ醤、トウチを
　　ゴマ油で炒めて香りを出す。

　　＊最初にまず炒めて香りを出すのがポイントです
　　　特に○○醤はどんな料理でも必ず先に炒めてください。

３．香りがでてきたら、ひき肉を投入。
４．ひき肉に火が通ったら、１を投入してさらに炒める。
５．塩コショウで味を整え、紹興酒で香り付けして完成。

しらがネギと糸唐がらしをのせると
何でもおいしそうに見えるものです。

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トマトとブラックオリーブの冷製パスタ

作り方：
１）トマトをざく切りにして、
　　クレイジーソルト、オリーブオイル、コショウ、
　　イタリアンパセリのみじん切り、ブラックオリーブと和えて、
　　冷蔵庫に冷やしておきます。
２）パスタを茹でます。
　　冷製パスタは細い方が合うようです。
３）１）と２）をあえて、盛りつけます。

最近、ベランダでイタリアンパセリを栽培し始めたのですが、
いかにおいしくたっぷり使うかを考えて、
これを作りました。

彩りも豊かで、風味もすばらしく、
パセリはやっぱりフレッシュがおいしいですね。

ブラックオリーブは彩りと、食感に変化を与える意味があります。
できれば入れた方がおいしいと思います。

■■■関連レシピ■■■

他に作ったパスタです。

・ツナと大根おろしのパスタ
・ベーコンとエリンギのパスタ
・ドライトマトとタマネギのパスタ
・ラタトゥイユでパスタ
・博多明太子パスタ
・パプリカとルッコラのパスタ

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１００スキで餃子

１００スキ（100円で売ってる小型のスキレット）で
餃子を焼きました。

何を焼いてもうまくなる１００スキですが、
餃子は特にうまくなるのが分かりやすい料理だと思います。

皮がパリッと仕上がり、
食べるときもずっとアツアツで食べることができます。

■■■関連レシピ■■■

他に１００スキ／スキレットを使ったレシピ

・ワンプレートディナー（鶏肉柚こしょう焼、ボンゴレ、サラダ）
・ワンプレートディナー（ハンバーグ、パスタ、サラダ）
・ワンプレートディナー（サーモンサンド、コンキリエサラダ、ポテト）
・スキレットでスペアリブ
・ペッパーランチ
・スキレットでビビンバ

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ツナと大根おろしのパスタ

ツナと大根おろしをかけて、
ダシしょうゆでサッパリいただきました。

大根おろしとパスタは珍しい組み合わせかもしれませんが、
意外に合います。

■■■関連レシピ■■■

他に作ったパスタです。

・トマトとブラックオリーブの冷製パスタ
・ベーコンとエリンギのパスタ
・ドライトマトとタマネギのパスタ
・ラタトゥイユでパスタ
・博多明太子パスタ

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すじ肉の煮込み

牛すじ肉と豆腐を煮込みました。

作り方：
１）すじ肉は下ゆでをして余計な脂とアクをとります。
２）しょうゆ、酒、みりんと水で2－3時間ほど煮込みます。
　　分量は適当です。
３）豆腐とネギを加えてさらに煮込み、
　　ネギと七味とうがらしをかけて出来上がりです。

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ベーコンとエリンギのパスタ

作り方：
１）エリンギは小さめのものを用意し、
　　石突きを取っておきます。
２）ベーコン、タマネギ、ニンニクと１）を
　　オリーブオイルで炒めます。
３）茹でておいたパスタを加え、
　　塩、コショウ、白ワインを加えて味付け。
　　パセリを散らして出来上がりです。

エリンギは小さめを丸ごとかじるのがおいしいですよね。
白ワインで風味を引き出して、ジューシーなエリンギを
いただきます。

■■■関連レシピ■■■

他に作ったパスタです。

・トマトとブラックオリーブの冷製パスタ
・ツナと大根おろしのパスタ
・ドライトマトとタマネギのパスタ
・ラタトゥイユでパスタ
・博多明太子パスタ
・パプリカとルッコラのパスタ

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ドライトマトとタマネギのパスタ

作り方：
１）ドライトマトはお湯で戻しておいて、みじん切りにします。
２）ニンニク、タマネギ、鷹の爪をオリーブオイルで炒めます。
３）茹でておいたパスタと１）を加えて、
　　塩、コショウ、パセリを散らして出来上がりです。

ニンニクは多い方がおいしいです。

■■■関連レシピ■■■

他に作ったパスタです。

・トマトとブラックオリーブの冷製パスタ
・ツナと大根おろしのパスタ
・ベーコンとエリンギのパスタ
・ラタトゥイユでパスタ
・博多明太子パスタ
・パプリカとルッコラのパスタ

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テール雑炊

テールスープが余ったので、雑炊にしました。

テールを買って
塩焼き　→　スープ　→　雑炊
と使い回しております。

作り方：
１）冷やご飯をよく洗って、ぬめりをとります。
　　これをやらないとスープが濁ったりします。
２）テールスープを温め直して、
　　１）を入れます。
３）ごはんを入れるので、
　塩コショウ、しょうゆで味付けをし直して、
　しらがネギと三つ葉を散らして出来上がりです。

卵でとじてもおいしいですし、
ノリ、糸唐がらし、アサツキなど、
トッピングはいろいろ楽しめます。

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テールの塩焼き

テールを塩焼きにして、ビールを飲みました。
休日のお昼を大満喫です。

テールはなかなか火が通りにくく、手間でしたが、
手間をかけるに値するくらいおいしかったです。

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ワンプレートランチ（オイルサーディンのサンドイッチ、サラダ、白菜のスープ）

１）オイルサーディンのサンドイッチ
２）白菜のスープ
３）ホワイトアスパラガスのサラダ
の３品です。

１）は、
チリソースのオイルサーディンを選び
オニオンスライスとマヨネーズを一緒にのせて、
パセリを散らして出来上がりです。

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ワンプレートランチ（ムール貝のパスタ、水菜とツナのサラダ、パン）

・ムール貝のパスタ
・水菜とツナのサラダ
・パン
の３品です。

作り方：
１）ムール貝を下処理します。
　　めんどくさいですが、髭をとったり、貝殻の汚れをとったりします。
２）白ワインで蒸します。
　　白ワインはホンの少しでも、アホみたいにスープが出ます。

　　＃ムール貝はスープが魅力ですよね・・・
　　　割りと、身はどうでもよいです。

３）パスタにからめて、塩コショウ、ハーブを加えます。
４）サラダとパンを盛りつけます。

ムール貝のスープとパスタの絡み方が最高です。
下処理のめんどくささがふき飛びます。

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