ワンプレートランチ（酒盗と鮭のチャーハン、菜の花の炒め、かぶら煮）

１）酒盗と鮭のチャーハン
２）菜の花のオイスターソース炒め
３）かぶらのそぼろ煮
の３品です。

１）は、酒盗をまずゴマ油で炒めて香りを引き出し、
酒、ネギ、タマゴでチャーハンを作りました。

酒盗とは、カツオの塩辛のことで、
高知ではポピュラーな酒のアテです。
文字通り、酒を盗むほど酒が進みます。

普通は、そのまま食べたり、お茶漬けにしますが、
こういう使い方もできます。

２）は、香港ではよく食べられる付け合わせです。

３）は、片栗粉でとろみをつけて、
柚の皮を散らしています。

中華あり、和風あり、・・・無国籍な料理をワンプレートにまとめて
メキシコのコロナビールでいただきました。

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