スキレットでビビンバ

保温性の高いスキレットを使って、
石焼き風にビビンバを作ってみました。
お焦げもできるし、スキレットはビビンバを作るのにも最適です。

お肉は入れていません。
野菜をたっぷり食べられるのがよいですね。
（ゴマ油は多いですけど）

■■■関連レシピ■■■

他に１００スキ／スキレットを使ったレシピ

・ワンプレートディナー（鶏肉柚こしょう焼、ボンゴレ、サラダ）

・ワンプレートディナー（ハンバーグ、パスタ、サラダ）

・ワンプレートディナー（サーモンサンド、コンキリエサラダ、ポテト）

・スキレットでスペアリブ

・ペッパーランチ

・１００スキで餃子

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ワンプレートランチ（菜の花のパスタ、そら豆のポタージュ、サラダ）

・菜の花とベーコンのパスタ
・そら豆のポタージュ
・サラダ
の3品です。

菜の花は、ランチプレート（４）のあまりです。
菜の花の独特の苦みと、ベーコンの脂の甘味、白ワインの香りが
パスタに絡まる感じが最高です。

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ワンプレートランチ（茶そば、トマトサラダ、塩サバ）

１．茶そば
２．温泉タマゴ（自家製）
３．トマトサラダ
４．塩サバ
の４品

温泉タマゴは意外に自宅でも
簡単に作れることが判明したので、
最近よく作ります。

作り方：
１）お湯を沸かして沸騰したら火を止める
２）常温のタマゴをお湯に入れて１０分放置
・・・これだけでできてしまいます。

何十℃で何分とか考える必要はありません。

買うのがバカバカしくなり、
これを上にかけただけでどんな料理もそれらしく見えたり、
小鉢に開けるだけで一品増えたり
などの利点がついてきます。

■■■関連レシピ■■■

他に作った和風ワンプレートごはん

・ワンプレートディナー（鮭とギンナンの混ぜごはん、サンマ塩焼き、ほうれん草のおひたし）
・ワンプレートディナー（牡蠣の炊込ご飯、サンマ、キンピラゴボウ）
・ワンプレートランチ（コールスローサラダ、ナメタケ豆腐、塩サバ）
・ワンプレートディナー（サンマの炊込ご飯、肉じゃが、もずく卵焼き）

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ペッパーランチ

作り方：
１．スキレットをプレヒート
２．バターを溶かして、ごはんを盛って、
　　しょうゆとクレイジーペッパーをかける
３．ごはんの周りで塩コショウをしておいた肉を焼く
４．コーンとネギをごはんにかけて、肉とごはんのお焦げが
　　ちょうど良くなったら出来上がり

某事件後、行きづらいので、自分で作ってみました。
結構できるもんです。

100スキだとしんどいので、大きいスキレットで作りました。
おこげが香ばしくて、スキレットとごはん料理は相性がいいと思いました。
次はビビンバでも作ろうかと考えています。

■■■関連レシピ■■■

他に１００スキ／スキレットを使ったレシピ

・ワンプレートディナー（鶏肉柚こしょう焼、ボンゴレ、サラダ）

・ワンプレートディナー（ハンバーグ、パスタ、サラダ）

・ワンプレートディナー（サーモンサンド、コンキリエサラダ、ポテト）

・スキレットでスペアリブ

・スキレットでビビンバ

・１００スキで餃子

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オレンジのスムージー

作り方：
１．ミキサーにフレッシュのオレンジジュース、
　　グランマニエ、タンカレー、バニラアイス
　　を入れてウイーン・・・
２．ショートグラスに注いで出来上がり。

オレンジのさわやかさとバニラがよく合います。
今回は、お酒も入れて少し大人の味付けにしています。

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スキレットでスペアリブ

ダッチオーブンを買いました！
フタの部分をひっくり返すとフライパン（スキレット）になる
タイプです。

小さいスキレット（100円　スキレット＝１００スキ）も
一緒に買ってしまいました。
これからレパートリーも増えそうな感じです。

ダッチオーブンやスキレットと言えば、やはり肉だろうということで、
今回は、フタの方を使って
スペアリブをタマネギ、ニンニクとハーブで焼きました。

普通に焼くより、柔らかく焼けたと思います。

皿に盛らずにそのままテーブルで食べましたが、
保温性が高くアツアツで食べられました。

■■■関連レシピ■■■

他に１００スキ／スキレットを使ったレシピ

・ワンプレートディナー（鶏肉柚こしょう焼、ボンゴレ、サラダ）

・ワンプレートディナー（ハンバーグ、パスタ、サラダ）

・ワンプレートディナー（サーモンサンド、コンキリエサラダ、ポテト）

・ペッパーランチ

・スキレットでビビンバ

・１００スキで餃子

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チヂミ

韓国料理に挑戦！
いざ作ってみると、ゴマ油をこんなにも大量に使うのかと、
やや愕然としてしまいました。

パリっとしたチヂミはやめて、
しんなりチヂミでガマンしたほうがいいかもしれません。

タレはレモン汁を多めにしてサッパリと食べました。

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ほうれん草のサラダ

10年くらい前にkirincityでアルバイトしていたときに
盗んだメニュー。（ソースは多少違いますが）
未だに人気メニューであり続けていると思います。

簡単でヘルシーに仕上がります。

作り方：
１．ほうれん草は生のままザク切りにしてボールへ。
２．ベーコンをオリーブオイルで炒めて、しょうゆ、バルサミコ酢、
　　塩コショウで味付け。
３．２を１にかけて出来上がり。

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らっきょう

作り方：
１．らっきょうの根を切って薄皮を剥いてきれいに
　　洗います。

２．容器にらっきょうを入れ、水と酢を５０：５０で注ぎます。

３．塩と唐がらしを加えます。

４・涼しいところで10日ほど置くとできあがり。

最近スーパーに並んでいるんですが、
山盛りで￥１５０しかしないんですね。

甘酢が嫌いなので、塩と酢でつけてみました。
２週間後が非常に楽しみです。

お酒のおつまみや、カレーライスに添えたり、タルタルソースにしたり、
いろいろ活躍しそうです。

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カルヴァドス・サイドカー

作り方：
１．シェイカーにカルヴァドス30ml、ホワイトキュラソー15ml、
　　フレッシュオレンジジュース15mlを入れて、シェイク
２．シャカシャカ・・・
３．ショートグラスに注いで出来上がり。

サイドカーっていうと、普通は、ブランデーベースですが、
カルヴァドスっていうリンゴのブランデーを使って、
フレッシュのオレンジジュースでさわやかさを出したつもりです。

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シンガポールスリング

作り方：
１．シェーカーに、タンカレー45ml、レモン２／８、シュガー
　　を入れてシェイク
２．ロンググラスに注いで、ソーダで割る。
３．チェリーブランデーをグラスの底に注ぐ。
４．レモンとマラスキーノチェリーを飾って出来上がり

チェリーブランデーは
シェイカーで一緒にシェイクしてもよいのですが、
グラデーションが綺麗なので、あえてシェイクしていません。

後でマドラーでステアして飲みます。

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スティンガー

ブランデーをさわやかに呑むカクテルです。
ブランデーが好きな方からは、
少しキワモノ扱いされている感があります。

作り方：
１．ブランデーを45ml、ジェット３１を15mlをシェイク。
２．ショートグラスに注いで出来上がり。

カクテルを作るときは、
ベースとなるスピリッツは冷凍庫で冷やして
シェイクするときに氷が溶けないようにして
水っぽくなるのを防ぐのが、セオリーですが、

ブランデーは冷やすと香りが出ないので、
常温で保存します。

ジェット31はミントのリキュールです。
モヒートを作るときに少し加えて生ミントにパンチを加えたりなど、
いろいろ使えます。

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